大家好嗎? 今天的居家餐酒搭，我們要來做道地的西班牙烘蛋！
🧚♀️🍳今天這道食譜，是侍酒夏娃Eve提供的，她是西班牙葡萄酒專家，很開心她接受我的"任性點餐"，教我做這道簡單美味的西班牙烘蛋 !
西班牙烘蛋 Tortilla 是西班牙家常料理，好吃的秘訣必須要外酥內軟，要如何讓表皮蛋香、裏頭濕潤？會不藏私的教給大家喔 :)
🍴 今天要準備的食材有 🍴
- 馬鈴薯兩顆
- 五顆雞蛋
- 橄欖油
- 牛奶
- 黑胡椒、鹽
- 番紅花 (非必要)
作法
西班牙烘蛋家戶的做法都不太一樣，我喜歡在裡面加洋蔥增添甜味，在西班牙旅行時，也見過把馬鈴薯切成塊狀(而不是片狀)，加起士或臘肉的版本，高級版甚至還有在成品上庖上黑松露的，作法變化多端，不過就我的觀察是，不管你想加什麼料，好吃的烘蛋切開中間要濕潤，外酥內軟~
// 影片裡有詳細做法與示範 //
推薦酒莊：在地化的復古革命
這次的推薦酒款，是來自西班牙的酒莊，Celler del Roure。
最近在葡萄酒的世界裡，開始了一場在地化的復古革命，有別於大家熟悉的「國際葡萄品種」，比如說夏多內、黑皮諾、白蘇維儂、西拉…，這些遍布世界各地的葡萄品種以外，有越來越多酒農，在返鄉以後，開始思考要怎麼讓自己家鄉的風味能夠更加獨樹一格，而不被世界同質化的浪潮給淹沒，因此「原生葡萄品種」的培育，便開始成為新一代葡萄酒農所致力的方向。
